SOPA DE CALABAZA

INGREDIENTES

  • 1/2 calabaza
  • 1/2 puerro (o uno pequeño)
  • 1 taza de Cocoon de Coco
  • 1 taza de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Nuez Moscada (1 pizca)
  • Curry (1 pizca)
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

 

1. Poner la calabaza a hervir o al vapor

2. Saltear el puerro con oliva

3. Mezclar la calabaza con el puerro

4. Sumarle la pizca de nuez moscada, curry, sal y pimienta, y tomillo a gusto

5. Procesar hasta lograr la consistencia deseada

6. Para servir, se puede agregar un poco de croutons o coco rallado

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