SOPA DE CALABAZA
INGREDIENTES
- 1/2 calabaza
- 1/2 puerro (o uno pequeño)
- 1 taza de Cocoon de Coco
- 1 taza de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Tomillo
- Nuez Moscada (1 pizca)
- Curry (1 pizca)
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. Poner la calabaza a hervir o al vapor
2. Saltear el puerro con oliva
3. Mezclar la calabaza con el puerro
4. Sumarle la pizca de nuez moscada, curry, sal y pimienta, y tomillo a gusto
5. Procesar hasta lograr la consistencia deseada
6. Para servir, se puede agregar un poco de croutons o coco rallado
